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매운맛과 마비되는 자극에 중독될 수밖에 없다! 한국산 고추를 여러 가지로 블렌딩하고 화초, 두반장, 수제 고추기름 등 다양한 재료를 첨가한 수제 매운 된장 양념은 단순히 매운맛만 있는 것이 아니라 매운맛 뒤에 오는 깊은 감칠맛과 감칠맛이 입안 가...

맛있다는 말보다 맛있다는 말을 듣고 싶다! 전문점보다 더 맛있는 기름소바 정말 맛있는 기름소바를 찾기 위해 여러 가게를 돌아다니며 연구를 거듭한 끝에 드디어 츠케멘 못지않은 인기를 자랑하는 맛있는 기름소바를 완성했다. 간장 양념, 진한 국물을 ...

단순함 속에 해산물의 맛과 동물성 감칠맛이 담긴 원초적인 맛! 해산물과 돼지뼈의 밸런스를 고려한 해물돼지뼈 W수프는 나중에 천천히 깊고 진한 맛을 느낄 수 있는 부드러운 맛의 한 잔이다. 특주 주문한 중화면은 국물과의 궁합이 좋아 면에 잘絡(연결)...

대승헌의 왕도의 맛 '해산물과 돼지뼈 W수프' 규슈산 흑돼지 겐코츠, 닭뼈를 메인으로 육수와 맛, 재료감을 중심으로 한 동물성 육수와 토사 가쓰오부시, 우루메사시라, 황새치, 고등어 등 엄선된 재료를 사용한 어패류 육수를 조합한 W스프에 비법 양념을...

우리는 고객에게 편안한 공간을 제공하기 위해 매장 내 청결함과 디자인에 신경을 쓰고 있습니다. 또한, 좌석 배치에도 신경을 써서 손님들끼리 밀집되지 않도록 배려하고 있습니다. 또한, 고객님들께는 최대한 빨리 식사를 제공하려고 노력하고 있습니다....

고무사의 간판 메뉴인 츠케멘의 국물은 해산물과 돼지뼈를 우려낸 육수를 사용하고 있다. 이 두 가지 재료를 절묘하게 배합하여 독특한 맛을 만들어내는 것이 우리 가게의 특징 중 하나다. 해산물은 다시마와 가쓰오부시를 사용해 바다 향이 풍부한 맛을 ...

저희 가게는 2001년에 문을 열었습니다. 당시 우리는 '정말 맛있는 츠케멘을 제공하는 가게'를 목표로 시행착오를 반복하고 있었습니다. 하지만 처음에는 잘 되지 않아 여러 번 실패를 거듭했습니다. 그러던 중 우리가 만난 것이 바로 '해물 돼지뼈 육수'...

왕도의 맛에서 진화한, 면에 달라붙는 진한 어패류 돼지뼈 육수 20시간 동안 끓인 국물은 해산물의 감칠맛과 돼지뼈와 닭고기의 감칠맛이 응축된 최강 진한 국물! 진한 국물과 함께 특주 초극세사 면이 잘 어울린다! 진한 육수에도 뒤지지 않는 초극세 면...