古武士のこだわり– category –

우리는 고객에게 편안한 공간을 제공하기 위해 매장 내 청결함과 디자인에 신경을 쓰고 있습니다. 또한, 좌석 배치에도 신경을 써서 손님들끼리 밀집되지 않도록 배려하고 있습니다. 또한, 고객님들께는 최대한 빨리 식사를 제공하려고 노력하고 있습니다....

고무사의 간판 메뉴인 츠케멘의 국물은 해산물과 돼지뼈를 우려낸 육수를 사용하고 있다. 이 두 가지 재료를 절묘하게 배합하여 독특한 맛을 만들어내는 것이 우리 가게의 특징 중 하나다. 해산물은 다시마와 가쓰오부시를 사용해 바다 향이 풍부한 맛을 ...

저희 가게는 2001년에 문을 열었습니다. 당시 우리는 '정말 맛있는 츠케멘을 제공하는 가게'를 목표로 시행착오를 반복하고 있었습니다. 하지만 처음에는 잘 되지 않아 여러 번 실패를 거듭했습니다. 그러던 중 우리가 만난 것이 바로 '해물 돼지뼈 육수'...