小布什的招牌津门（蘸面）的汤由两种材料制成：海鲜和猪骨。将这两种成分完美地混合在一起，创造出独特的味道，是我们餐厅的特色之一。
对于海鲜，我们使用海带和干鲣鱼片，这创造了丰富的味道和海洋的香气。猪骨也要经过长时间的煨制，以凝结出浓郁的味道，创造出深沉的口感。
通过将海鲜和猪骨结合在一起，两种材料的特点得到了最大限度的发挥，从而使汤汁具有很大的深度。除了海鲜和猪骨之外，该餐厅还混合了各种其他调味料。这种秘密混合决定了我们火锅汤的味道。
除了汤的味道外，该餐厅对其配料也很讲究。我们的招牌查州肉是由精心挑选的猪肉制成，经过慢火烹制，使其具有入口即化的口感和甜味。我们的自制竹笋和风味蛋也是用最好的材料制成，与汤完美搭配。
从汤到配料，我们火锅的一切都经过了最精心的制作。
面条爱好者的必修课!用我们的招牌面条和浇头带来的终极吐司门体验
当然，Kobushi的骄傲不仅在于它的汤和面条。浇头也是该餐厅独特风味的一个重要组成部分。
首先，基本的浇头是Chashu猪肉、Menma、紫菜和大葱。这些配料中的每一种都有其独特的味道，这也是TSUKENYA的独特之处。例如，查州猪肉是在低温下慢慢煮熟的，使其变得柔软。叉烧充满了肉味，与汤很配。
Menma用酱油和Mirin（甜酒）调味，然后长时间炖煮。它们有很好的质地，其甜和辣的味道与米饭很配。
海藻有一种微妙的咸味。与汤结合在一起，增加了丰富的口感和味道。葱被切碎并大量排列。它们是津门屋最受欢迎的配料之一，因为它们很香，与汤很搭。
调味的鸡蛋半熟，在完成之前用一种特殊的酱汁腌制。酱汁是以酱油为基础的，糖和米林酒增加了甜味和丰富性。
接下来，用于调味鸡蛋的鸡蛋也是经过精心挑选的。Kobushi使用的鸡蛋来自一种罕见的、秘密的外部母鸡，与其他鸟类的鸡蛋相比，它的蛋黄颜色更深，味道更浓。此外，蛋清是粘稠的，在半熟的情况下，它们有一个柔软的质地。
此外，调味的鸡蛋是经过时间和精心准备的。鸡蛋煮熟后，在沸水中冷却，然后用一种特殊的酱汁腌制。鸡蛋在酱汁中浸泡的时间要适当，不能太长也不能太短。然后在凉爽的环境下食用，以使其味道融合。
在Kobushi，我们也关注配料，并努力满足我们的客户。我们邀请您选择您最喜欢的配料，并享受您的石锅拌饭。
